Kartoffel-Gulasch

1 kg rohe Kartoffeln

150 g Zwiebeln

40 g Rauchfleisch

1 rote Paprika

150 g Sellerie

150 g Petersilie

150 g Liebstöckel und Basilikum

1 TL Paprika

1 TL Salz

0,5 l Brühe

10 bis 20 g Mehl

 

6 EL saurer Rahm oder Joghurt

Geschälte rohe Kartoffeln, Sellerie und Paprika in ca. 3 cm dicke Würfel schneiden, fein geschnittene Zwiebel und fein gewürfeltes Rauchfleisch in etwas heißem Öl rösten, Kartoffeln, Paprika und Salz dazugeben und anbraten. Kräuter und Gewürze beifügen und seitlich aufgießen, zugedeckt schnell zum Kochen bringen und 20 Minuten ziehen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Mehl mit Rahm oder Joghurt glatt rühren, an die Kartoffeln geben und mit einer Backschaufel vorsichtig wenden, zudecken und dünsten lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.

 

 

Hotel-Restaurant St. Michael, Kell am See