Apfelringe im Bierteig

150 g Mehl

3 Eigelb, 3 Eiweiß

Zucker nach Geschmack

Prise Salz

Bier, z.B. regionales Mannebacher oder Kraftbräu zum Verdünnen

1 Apfel (z.B. Golden Deli vom Hofgut Serrig)

Zimt

Zucker

Vanillesoße oder Vanilleeis

 

 

Eiweiß steif schlagen, separat das Eigelb mit Mehl und Bier sowie einer Prise Salz und Zucker nach Geschmack verrühren: Es sollte ein zähflüssiger Teig entstehen. Den steifen Eischnee langsam unter die Masse ziehen.  Achtung: Der Bierteig setzt, wenn er zu lange steht, gerne ab; deshalb erst kurz vor Gebrauch anrühren.

Apfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden. In Mehl wenden, dann durch den Bierteig ziehen.

Der Bierteig sollte überall am Apfelring haften bleiben, sonst saugt sich der Apfel mit Fett voll.

In 180 Grad heißem Fett (z.B. Friteuse) von beiden Seiten schwimmend goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, in Zimt-Zucker wenden und heiß mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.

 

 

Hotel zur Post, Kell am See