Spargel-Ciabatta

150g grüner Spargel

Salz

50g Flammkäse

1 Backmischung für Ciabatta-Brötchen

 

Spargel waschen, im unteren Drittel schälen. In kleine Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser zirka 3 Minuten garen. Abtropfen und etwas abkühlen lassen. Flammkäse fein würfeln. Backmischung nach Packungsanweisung mit 175 ml Wasser und Kräutermischung zubereiten, anstelle der auf der Packung vorgeschlagenen festen Zutaten Flammkäse und Spargel unterheben. Teig auf dick bemehlter Arbeitsfläche zum länglichen Laib formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 30 bis 35 Minuten backen. Abkühlen lassen.

 

 

Weingut Schenk-Oster, Waldrach